Tip berguna

Cara membuat pancake lekuk musim bunga

Pin
Send
Share
Send
Send


Berapa kerap saya dengar dari mereka yang beristirahat di Thailand bahawa lempeng Thai adalah salah satu hidangan kegemaran mereka. Renyah, aromatik, panas, hanya dari api makadam. Sesungguhnya, Spring Rolls yang dipanggil, ini adalah pilihan snek yang hebat, walaupun hakikat bahawa kos mereka dengan chef jalanan jarang sekali lebih tinggi daripada 10 baht setiap hidangan dua lempeng.

Semua hidangan mereka di sekolah masakan Thailand, saya memilih untuk memasak hanya itu. Saya benar-benar mahu mengetahui proses itu dari awal hingga peringkat akhir seperti yang sedap :) Saya dapati, saya berkongsi dengan anda juga)


Bahan-bahan untuk pengisian:
- Mie kaca (nasi) - 100 gr
- Babi atau ayam ayam - 100 gr
- Tauhu (kacang kurma) - 100 gr (anda memerlukan versi tauhu tauhu, sama dengan keju yang diproses, dijual di bar)
- Chives - 10 gr
- Tumbuh kacang - 10 gr (Bahasa Inggeris pucuk kacang, ditambah dengan banyak masakan Thai, belum dilihat di Rusia, dijual di mana-mana di pasar dan kedai di Thailand, kelihatan seperti ini). Ia akan menjadi sukar untuk membuat pancake Thai benar tanpa mereka, kerana mereka sangat menaruh rasa untuk hidangan keseluruhan.
- Bawang putih - 1 sudu besar L
- Minyak soya (atau bunga matahari) - 3 sudu besar
- Sos tiram 2 sudu besar
- Ikan atau kicap - 1 sudu besar
- Gula - 1 sudu kecil
- Air - 3/4 cawan
- Dough for spring rolls (Di sini saya kecewa saya ingin belajar bagaimana memasak seperti doh yang renyah untuk membuat penkek seperti di rumah, tetapi dengan apa-apa pengisian. Tetapi ternyata di Thailand, lembaran spring roll dijual siap di kedai , mereka diberikan kepada kami di sekolah masakan). Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan pastri puff, hanya sangat tipis, betul-betul telus, lembaran.
- Telur - 1 pc.
- Minyak untuk menggoreng - 0.5 liter

Memasak:
1. Tauhu dipotong menjadi kiub kecil. Batang bawang kira-kira 3-5 cm panjang. Potong bawang putih halus dan halus.
Kami menyebarkan semua produk di atas pinggan.

2. Dalam kuali panggang panas, goreng bawang putih selama satu minit sehingga bau pertama muncul, kemudian tambah daging cincang dan tauhu. Kacau sehingga hampir siap.
3. Masukkan sos tiram, ikan atau kicap, gula, dan kacau dengan baik.
4. Letakkan pucuk kacang, bawang hijau dalam kuali, tuangkan semuanya dengan air. Teruskan mengganggu dengan baik. Selepas menambah mi beras. Masak, kacau, selama 2-3 minit lagi.
5. Sediakan 6 helai doh. Pukul telur dengan memukul dalam cawan.
6. Pada satu keping, masukkan 2 sudu jisim dari kuali. Kemudian perlahan-lahan mulakan balut, menghalang pengisian daripada jatuh. Setelah mencapai tengah, balutkan tip segi tiga ke tengah (ternyata seperti amplop terbalik). Lubricate sudut dengan telur supaya mereka melekat dengan baik ke tengah-tengah roll pancake. Kemudian terus balutkan tiub sepanjang jalan. Lubricate sudut yang tersisa dengan telur untuk memegangnya. Lakukan perkara yang sama dengan helai doh dan topping.
7. Panaskan kuali, tuangkan minyak masak ke dalamnya, panaskannya. Kurangkan lempeng satu demi satu ke dalam kuali. Mereka perlu sepenuhnya direndam dalam minyak, mendidih di dalamnya. Pastikan anda menghidupkannya dalam masa yang singkat, anda perlu melakukan ini secara literal 1.5-2 minit selepas permulaan menggoreng. Goreng sisi lain pancake sebanyak. Kemudian bawa mereka keluar, meletakkannya di atas pinggan yang ditutup dengan serbet supaya ia menyerap lebihan minyak.

Selepas pancake telah menyejuk sedikit, potongnya menjadi empat bahagian yang sama. Yum yum :)

Hidangkan Spring Rolls dengan sos cabai manis pedas.
Selera makan! ,)

Tongkat makanan laut

Bahan-bahan

  • Doh untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef" - 14 helai
  • Udang, kupas, cincang halus - 100 g
  • Daging ketam, dibasuh dan dikeringkan - 100 g
  • Daging ketam dalam batang, berpecah menjadi jalur nipis - 3 jalur
  • Pasta dari akar ketumbar yang dihancurkan, bawang putih dan lada putih - 1 sudu besar.
  • Sosam - 2 tsp.
  • Gula - ½ tsp
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng jauh) - 3 cawan
  • Perasa untuk salad atau wasabi - ½ cawan
  • Saderi atau wortel

Kaedah Memasak:
  1. Campurkan udang, daging kepiting, daging kepiting dalam penyepit dan tampalkan ketumbar, bawang putih dan lada putih. Masukkan kicap dan gula ke dalam campuran dan kacau dengan baik.
  2. Sapukan lapisan nipis kepada 1 helai Spring Roll Little Chef, kemudian tutup dengan helaian lain dan pasangkannya bersama.
  3. Potong benda kerja ke jalur lebar 1 cm.
  4. Menggunakan penyepit untuk memberikan potongan potong bentuk lingkaran.
  5. Panaskan minyak sayuran dan gorengkan jalur lingkaran di dalamnya hingga keemasan emas.
  6. Hidangkan tongkat dengan isabi atau salad, dengan saderi atau lobak merah.
Kepada jadual kandungan

Samosa dengan ayam

Bahan-bahan

  • Doh untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef" - 10 helai
  • Daging ayam yang dipotong - 1 cawan
  • Diced bawang, ½ cawan
  • Kentang, pra-masak, diced - 1 ½ cawan
  • Tudung merah - 1 cawan
  • Kacang Hijau - 1/3 cawan
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng) - 1 sudu besar.
  • Mentega - 2 sudu besar.
  • Kari (serbuk) - 1 sudu besar.
  • Paprika (serbuk) - 2 sudu teh
  • Garam - ½ tsp
  • Lada putih - ½ tsp
  • Dish keju - 1 cawan
  • Telur yang dipukul - 1 pc.
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng jauh) - 3 cawan
  • Sayuran segar

Kaedah Memasak:
  1. Panaskan mentega dengan minyak sayuran dalam kuali sehingga mentega cair. Masukkan bawang, goreng sehingga dimasak, kacau sepanjang masa.
  2. Masukkan daging ayam dan goreng sehingga lembut, jangan lupa kacau. Tambah kentang, kacang hijau, tomato dan tambah rasa dengan kari, paprika, lada putih dan garam. Goreng bersama-sama, kacau sepanjang masa, sehingga masak, kemudian letakkan dari kuali sehingga campuran sejuk.
  3. Tambah keju ke campuran yang disediakan dan kacau dengan baik.
  4. Potong segelas doh untuk gulung "Little Chef" ke 2 jalur lebar. Letakkan campuran pada satu jalur dan gulung doh dalam bentuk segitiga (seperti yang ditunjukkan dalam gambar), kemudian kacau dengan telur yang dipukul supaya ia tidak pecah.
  5. Goreng "samosa" dalam minyak sayuran preheated hingga keemasan gelap. Kemudian keluarkan dari kuali dan kering dari minyak.
  6. Hidangkan panas dengan sayur-sayuran segar.
Kepada jadual kandungan

Raja udang gulung

Bahan-bahan

  • Doh untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef" - 20 helai
  • Dikupas udang - 500 g
  • Lada putih - ½ tsp
  • Garam - 1 sdt
  • Telur yang dipukul - 1 pc.
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng jauh) - 3 cawan
  • Sos plum manis atau sos cili
  • Sayuran segar

Kaedah Memasak:
  1. Buat beberapa potongan longitudinal pada udang untuk meluruskan panjangnya.
  2. Masukkan udang dengan garam dan lada putih, kemudian masak selama 10-20 minit.
  3. Letakkan udang pada lembaran lempung "Little Chef" Spring Roll dan bungkus udang sepanjang keseluruhan lembaran doh, meninggalkan ekor di luar. Tuangkan adunan dengan telur yang dipukul.
  4. Goreng udang yang dibungkus adunan sehingga berwarna emas keemasan. Kemudian keluarkan dari kuali dan kering dari minyak.
  5. Hidangkan dengan plum atau sos cili dan sayur-sayuran segar.
Kepada jadual kandungan

Pancake yang disumbat dengan nasi goreng dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan

  • Doh untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef" - 25 helai
  • Nasi rebus - 2 gelas
  • Daging ayam yang dipotong - - cawan
  • Kacang Hijau - ¼ cawan
  • Telur rebus, goreng, potong dadu - ½ cawan
  • Diced bawang, ½ cawan
  • Diced Wortel - ¼ cawan
  • Jagung Kaleng - ½ cawan
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng) - 2 sudu besar.
  • Rebus bawang putih - 2 sudu kecil.
  • Sosam - 2 tsp.
  • Sos tiram atau sos shiitake cendawan - 1 sudu kecil
  • Gula - ½ tsp
  • Lada putih - ¼ sudu teh
  • Telur yang dipukul - 1 pc.
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng jauh) - 3 cawan
  • Mana-mana sos pilihan anda (pedas, masam, dan lain-lain)

Kaedah Memasak:
  1. Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, teliti goreng bawang putih yang dicincang, kemudian masukkan daging ayam dan goreng sehingga masak, kacau sentiasa.
  2. Masukkan wortel, jagung, bawang, kacang polong hijau, telur goreng dan bawa campuran ke dalam kesediaan, jangan lupa untuk mengaduknya. Masukkan nasi dan goreng sehingga masak.
  3. Masukkan rasa dengan menambah sos tiram atau cendawan, gula dan lada putih. Goreng hingga lembut.
  4. Letakkan benda kerja yang dihasilkan pada satu keping adunan untuk "Little Chef", gulung pinggir dan lipat doh perlahan-lahan dan ketat. Kemudian masukkannya dengan telur yang dipukul supaya ia tidak pecah.
  5. Dalam minyak sayuran yang dipanaskan, goreng pancake ke warna emas yang gelap. Kemudian keluarkan dari kuali dan kering dari minyak.
  6. Hidangkan dengan sos.
Nota: bukannya beras rebus yang tetap, anda juga boleh menggunakan nasi rebus dengan apa-apa tambahan pilihan anda, contohnya, nasi rebus dengan kismis atau kismis.

Lempeng thai renyah

Bahan-bahan

  • Doh untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef" - 12 helai
  • Babi cincang halus - 100 g
  • Udang, kupas, cincang halus - 100 g
  • Pasta dari akar ketumbar yang dihancurkan, bawang putih dan lada putih - 1 sudu besar.
  • Sosam - 2 tsp.
  • Gula - ½ sudu besar
  • Yolks Telur - ½
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng dalam) - 2 cawan
  • Sos plum manis

Kaedah Memasak:
  1. Gabungkan daging babi, udang dan pasta herba. Masukkan kicap, gula, kuning telur dan kacau rata.
  2. Sapukan lapisan nipis campuran rata-rata pada 1 lembaran Spring Roll adunan panci "Little Chef", kemudian tutup dengan satu lagi lembaran di atas dan perasnya bersama-sama.
  3. Potong benda kerja ke dalam segitiga, kemudian gorengkan minyak sayuran sebelum dimakan. Keluarkan dari kuali kering dari minyak.
  4. Hidangkan pancake dengan sos plum manis.
Kepada jadual kandungan

Lempeng Thai dengan pucuk udang dan kacang

Bahan-bahan

  • Doh untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef" (potong bulatan Ø 4 "(Ø 10.16 cm)) - 10 helai
  • Minyak sayuran (untuk kuih-muih) - 2 cawan
  • Udang halus dicincang - ¼ cawan
  • Kelapa parut - ½ cawan
  • Pasta dari akar ketumbar dihancurkan, bawang putih dan lada tanah - 1 sudu besar.
  • Garam - ¼ tsp
  • Gula - 5 sudu kecil
  • Minyak sayuran (untuk berpakaian) - 1 sudu besar.
  • Kacang Bean Blanched - 1 ½ cawan
  • Kaffir kapur iris - 1 sudu besar.
  • Lada cili merah, iris - 1 pc.

Kaedah Memasak:

Penyediaan ujian:

  1. Letakkan "Little Chef" Spring Roll kira-kira lempeng dilipat separuh pada kuali panas dengan minyak sayuran panas. Bendar separuh bulatan, seolah-olah mendedahkan (seperti yang ditunjukkan dalam gambar). Goreng hingga keemasan gelap. Biarkan sejuk dan letakkan dalam bekas tertutup.
Pengisi kosong:
  1. Goreng garam ketumbar, bawang putih dan lada dengan minyak berpakaian selama 30 saat, kacau sentiasa.
  2. Tambah udang, kelapa parut, garam, gula, daun limau Kaffir, goreng semua bersama-sama, kacau sepanjang masa. Kemudian letakkan campuran di atas pinggan supaya ia sejuk.
Letakkan pucuk kacang hijau di dalam "Little Chef" doh pancake goreng (Spring Roll), tambah pengisi yang disediakan dan menghias dengan daun cili Kaffir yang dicincang di atas. Pancake bersedia untuk berkhidmat.

Kari ayam renyah

Bahan-bahan

  • Doh untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef" - 7 helai
  • Daging Ayam Dedik - 200 g
  • Bawang, diced - 50 g
  • Kentang Dedik - 100 g
  • Dering Wortel - 50 g
  • Kari (serbuk) - 2 sudu teh.
  • Kacang hijau beku - ¼ cawan
  • Gula - 4 sudu kecil
  • Garam - ¼ tsp
  • Susu - ¼ cawan
  • Mentega atau marjerin - 2 sudu besar.
  • Tepung gandum (ada) atau tepung jagung - 2 sudu kecil.
  • Lada putih - 1 sudu kecil
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng jauh) - 3 cawan
  • Keju parut - ¼ cawan
  • Telur yang dipukul - 1 pc.
  • Bentuk tanduk

Kaedah Memasak:

Penyediaan ujian:

  1. Pertama kali, lipat, dan kemudian potong kepingan adonan untuk pancake (Spring Roll) "Little Chef" menjadi 2 bahagian.
  2. Lipat helai potong ke dalam tanduk dengan menggunakan acuan, kemudian taruh doh dengan telur yang dipukul.
  3. Dalam minyak mendidih, goreng acuan ke warna emas yang gelap, kemudian sisihkan supaya bahan kerja sejuk.
Pengisi kosong:
  1. Cairkan mentega atau marjerin dalam kuali. Letakkan daging ayam dadu dan bawang dalam kuali, goreng hingga lembut, kacau sentiasa. Masukkan wortel, kentang, kacang hijau, garam, gula, kari, lada putih dan susu. Goreng hingga matang, kacau sepanjang masa.
  2. Masukkan tepung dan kacau sehingga masak. Tetapkan pengisi yang terhasil untuk membolehkannya sejuk.
Letakkan pengisi dalam kepingan doh goreng yang diperbuat daripada lekuk lekapan "Little Chef". Taburkan keju parut di atas. Boleh disampaikan.

Keranjang keranjang

Bahan-bahan

  • Doh untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef" - 4 helai
  • Ayam, payudara tanpa tulang, diced - 200 g
  • Campuran protein dicambuk dalam serbuk untuk bungkus - 2 sudu besar.
  • Sosam - 1 sdt
  • Lada putih - ¼ sudu teh
  • Potong bawang putih - 1 sudu besar.
  • Gula - 1 sudu besar
  • Air - 1 sudu besar.
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng) - 1 sudu besar.
  • Lada Bulgaria (hijau, kuning, merah), potong dadu - ¾ cawan
  • Diced bawang, ½ cawan
  • Kacang methew panggang - ½ cawan
  • Lada, goreng cabai goreng - 2 pcs.
  • Mango matang, dihiris - ½ cawan
  • Anggur hijau separuh - ½ cawan
  • Sos tomato - 3 sudu besar
  • Sos cili - 2 sudu besar
  • Sup ayam - 2 sudu besar.
  • Sos tiram - 1 sudu kecil
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng dalam) - 2 cawan
  • Borang untuk mengisi "bakul" dari adunan mentega

Kaedah Memasak:

Penyediaan ujian:

  1. Crisscross satu sama lain 2 kepingan "Little Chef" Spring Roll doh adunan dan tutupnya dengan bahagian bawah acuan pengisian, letakkan acuan lain di atas dan pasangkannya bersama-sama, memegang doh di antara mereka supaya lembaran doh mengambil bentuk yang diingini (seperti yang ditunjukkan dalam gambar).
  2. Bakar doh dengan acuan pengisian di dalam ketuhar pada suhu 177ºє (350ºF) sehingga dohnya kuning muda. Setelah mengeluarkan acuan pengisian selepas ini, anda akan mendapat bentuk bakul yang diingini dari lembaran doh. Teruskan untuk membakar doh (tanpa acuan) sehingga ia menjadi kuning dan rangup.
Pengisi kosong:
  1. Campurkan dada ayam dadu, kicap, lada putih dan campuran protein yang disebat. Tambah air dan kacau sehingga anda mendapat payu dara.
  2. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng payudara hingga keemasan emas, kemudian letakkan di atas pinggan supaya ia menjadi sejuk.
  3. Tuang 1 ½ tsp ke dalam kuali. minyak sayuran dan goreng sehingga kuning 1 sudu teh. bawang putih yang dicincang. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, gula dan ayam. Kacau secara serentak, teliti goreng campuran. Sediakan sos yang sesuai dengan citarasa anda.
  4. Panaskan minyak sayuran yang tinggal dalam kuali, tambahkan 2 sudu teh. bawang putih cincang, goreng sehingga kuning. Masukkan bawang dan lada, ringan goreng.
  5. Tambah payudara ayam goreng, kacang, mangga, anggur, sos dan lada cili kering. Goreng campuran sehingga masak, jangan lupa kacau.
  6. Masukkan pengisi yang terhasil dalam doh yang telah disediakan terlebih dahulu dalam bentuk bakul dan berkhidmat.
Kepada jadual kandungan

Salmon dan roll bayam

Bahan-bahan

  • Doh untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef" - 2-4 lembaran
  • Salmon - 150 g (2 keping)
  • Blanched, bayam cincang - 2 cawan
  • Bawang, cincang - 3 sudu besar.
  • Keju Parmesan - 2 sudu besar.
  • Mentega - 1 sudu besar
  • Lada putih - ½ tsp
  • Garam - ¼ sudu besar
  • Minyak zaitun - ¼ cawan
  • Salad selada hijau dan merah, tomato dan lada bel
Bahan-bahan untuk salad dressing:
  • Minyak zaitun - 6 sudu besar.
  • Jus lemon - 3 sudu besar.
  • Garam - ¼ tsp
  • Lada putih - ½ tsp
  • Lada loceng (hijau, kuning, merah), diced - 2 sudu kecil.
  • Bawang merah, dicincang - 1 sdt
  • Rebus bawang putih - ¼ sudu teh

Kaedah Memasak:
  1. Potong sekeping salmon di sepanjang satu tepi untuk mendapatkan bentuk V.
  2. Taburkan salmon dengan garam dan lada putih.
  3. Cair mentega dalam kuali. Masukkan bawang dan goreng sehingga dimasak. Masukkan bayam dan musim campuran dengan garam dan lada putih. Kemudian taburkan dengan parmesan dan kacau dengan baik. Letakkan campuran dari kuali.
  4. Bahan salmon yang dicincang dengan campuran bayam masak.
  5. Letakkan ikan salmon yang disumbat dengan bayam pada selut adunan untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef" dan gulung adunan.
  6. Panaskan minyak zaitun dalam kuali teflon dan goreng adunan dengan salmon yang dibungkus di dalamnya hingga keemasan gelap. Keluarkan dari kuali.
  7. Potong hidangan yang dimasak menjadi 2 bahagian. Teratas dengan berpakaian salad dan berkhidmat dengan salad salad, tomato dan lada.
Kaedah penyediaan salad berpakaian:
  1. Campurkan semua bahan dalam botol dan goncang dengan baik.
Kepada jadual kandungan

Lempeng vegetarian

Bahan-bahan

  • Doh untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef" - 30 helai
  • Tahu Keju Tauhu - 1 cawan
  • Cendawan Shiitake, dihiris - 1 cawan
  • Lobak, cincang halus - 1 cawan
  • Taro, cincang halus - 1 ½ cawan
  • Dihancurkan kubis - 1 ½ cawan
  • Bihun kacang, dihiris 2.5-5 cm (1-2 inci) panjang - 1 ½ cawan
  • Pasta dari akar ketumbar yang dihancurkan, bawang putih dan lada putih - 1 sudu besar.
  • Sos Shiitake - 2 sudu besar.
  • Sos - 2 ½ sudu besar.
  • Gula - 1 ½ tsp
  • Minyak sayuran (untuk menggoreng) - 2 sudu besar.
  • Растительное масло (для глубокой обжарки) — 3 стакана
  • Взбитые яйца — 1 шт
  • Соус чили сладкий
  • Свежие овощи

Способ приготовления:
  1. На предварительно разогретом растительном масле обжарить пасту из трав — кориандра, чеснока и белого перца — до полной готовности.
  2. Добавить сыр тофу и снова обжарить до готовности. Добавить грибы шиитаке, морковь, таро, капусту и вермишель и опять обжарить до готовности.
  3. Приправить соусом из шиитаке, соевым соусом и сахаром. Обжарить до готовности. Letakkan dari kuali untuk menyejukkan campuran.
  4. Letakkan campuran di atas kepingan adunan untuk pancake (Roll Spring) "Little Chef". Balut campuran dalam adunan dengan membongkok kedua sisi lembaran doh. Tuangkan adunan dengan telur yang dipukul.
  5. Panaskan minyak sayur, goreng pancake ke warna emas yang gelap. Keluarkan penkek dari kuali dan kering dari minyak.
  6. Hidangkan dengan sos cili manis dan sayur-sayuran segar.
Kepada jadual kandungan

Bahan-bahannya

  • 240 gram tepung penaik
  • 1 telur dipukul
  • 15-60 mililiter (1-4 sudu besar) air sejuk

  • 115 gram (1/2 cawan) tepung penaik
  • 55 gram (1/4 cawan) tepung jagung, kentang, atau tepung singkong
  • 3.5 g (1/2 sudu teh) garam
  • 180 mililiter (3/4 cawan) air
  • 30 mililiter (2 sudu besar) minyak sayuran

  • Tepung beras bebas gluten 230 gram (1 cawan)
  • 55 gram (1/4 cawan) kentang atau tepung jagung
  • 3.5 g (1/2 sudu teh) garam
  • 4 telur besar
  • 5 ml (1 sudu teh) minyak sayuran
  • 500 mililiter (2 cawan) air

Kek "Lika" dengan lemon dan strawberi

Dari hidangan masakan Cina, saya mungkin suka musim bunga yang paling banyak: pengisian berair dan kerang rangup yang dibuat dari adunan yang terbaik menjadikan mereka begitu lazat sehingga mustahil untuk menolak dan tidak mencuba satu pun.

Tetapi kertas beras, yang dibalut dengan gulungan bunga sebenar, tidak banyak dijual. Oleh itu, saya cuba mencari lempeng alternatif dan disediakan untuk mereka, yang, tentu saja, tidak tipis seperti kertas beras, tetapi masih lumpuh dengan mereka juga sangat rangup.

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Tuangkan tepung dan garam ke dalam mangkuk, tuangkan di rast.oil dan gosokkannya dengan tangan anda dalam tepung. Kemudian secara beransur-ansur tambah air sehingga doh lembut, tidak sejuk, tetapi tidak melekat didapatkan. Knead dengan baik selama 15 minit. Balut dalam filem dan biarkan selama 15 minit lagi untuk berbaring di suhu bilik.

* Tepung boleh digunakan seluruh gandum, atau gandum dengan nasi. Tepung beras membuat plastik doh, lembut, tetapi kurang anjal, memberikan "pancake" selesai rasa istimewa.

Seterusnya, tuangkan doh ke dalam 10-12 bola (saya buat 12 buah.) Gulung dua bola ke dalam dua kek rata dengan diameter sedikit kurang daripada piring di papan yang ditaburi tepung. Lubricate each one sepenuhnya dengan minyak sayuran. Campurkan kue rata dengan sisi bening ke dalam dan sekali lagi nipis menjadi satu "pancake" (kira-kira diameter hidangan pencuci mulut).

* Bersedia untuk hakikat bahawa sebaik sahaja anda mula melancarkan kek keju, ia akan bocor sedikit. Lap papan dengan serbet dan teruskan.

Nipis "pancake" nipis yang dilancarkan dalam kuali kering yang dipanaskan dengan baik selama 10 saat pada setiap sisi.

* Adalah sangat penting untuk tidak melampaui kebakaran, ia akan gelembung, tetapi tidak sepatutnya menjadi lebam, ia harus kekal seolah-olah tidak dibakar.


Segera hati-hati membahagikan "pancake" sekali lagi ke dalam dua bahagian (untuk melakukan ini, temukan di sepanjang tepi di mana kedua-dua kek yang anda sambung dipisahkan dan hati-hati menyebarkannya).
Anda perlu mendapatkan dua "lempeng" nipis.

* Jika mereka tiba-tiba memisahkan dengan buruk, air mata, kemudian semasa baking berikutnya, sama ada menggulung mereka sedikit lebih tebal, atau menyimpannya dengan api kurang. Lawang "tidak dibakar" dibahagikan dengan baik.

* Jika dikehendaki, anda boleh melancarkan panci yang sangat nipis dari ujian yang sama, dan bakar setiap individu. Tetapi mereka berubah sedikit berbeza, kurang nipis dan elastik.

Dalam gambar di bawah di sebelah kiri - pancake digulung dan dibakar secara berasingan, dan di sebelah kanan - dibahagikan kepada dua yang bersambung dan digulung bersama-sama.

* Pancake siap, semasa anda tidak menggunakannya, lipatkannya di atas pinggan dan tutup dengan tuala lembap supaya mereka tidak mengeringkan tepi.

Kemudian membuat apa-apa mengisi dan balut spring rolls untuk mendalam.

Tonton video itu: The Great Gildersleeve: Gildy Gives Up Cigars Income Tax Audit Gildy the Rat (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send