Tip berguna

Apa yang perlu dimasak dari payudara kalkun? Resipi terbaik dengan foto

Pin
Send
Share
Send
Send


Turki adalah produk makanan yang sangat berharga. Secara keseluruhannya, dia lebih baik daripada ayam, hanya ramai suri rumah yang tidak tahu cara memasak ayam belanda. Daging seperti ini jarang berlaku di atas meja kami! Tidak seperti orang Amerika, mereka mempunyai kalkun di meja hampir setiap kali ayam.

Payudara dianggap sebagai bahagian yang terbaik dari kalkun - hidangan diet disediakan dari itu, kerana ada praktikalnya tidak ada lemak di bahagian ini - fillet murni. Daging ini memerlukan masakan yang lebih lama daripada ayam, dan ia mesti disediakan dengan cara yang istimewa. Gunakan petua kami untuk memasak payudara kalkun lembut dan berair, dan pastikan anda memasukkannya dalam diet anda.

Resipi untuk memasak ayam belanda, sebagai peraturan, hanya memberikan senarai ramuan dan menerangkan proses memasak itu sendiri, tetapi ada sedikit yang menggambarkan bagaimana menyediakan payudara untuk rawatan haba. Dan terdapat beberapa rahsia yang mana daging bahkan seekor burung dewasa akan menjadi lembut dan enak.

Rahsia pertama: potongan yang betul. Dada seluruh kalkun hanya dibakar di dalam ketuhar, dalam kerajang atau di dalam lengan - dalam kes ini, kelembapan tidak mengikis dan daging sebahagiannya direbus dalam jusnya sendiri, jadi ia tidak kering. Tetapi daging potong selalu diperlukan merentasi serat.

Rahsia kedua: memukul. Walaupun anda tidak memasak daging, anda perlu memukul payudara sedikit. Ini perlu dilakukan dengan cara ini - potong kepingan serata di atas serat, kemudian dimasukkan ke dalam kepingan dalam beg plastik, atau di antara dua lapisan filem berpaut dan mengalahkan, tetapi tidak meratakan.

Rahsia ketiga: pengasinan yang betul. Komposisinya adalah salah satu komponen utama dalam cara memasak seekor ayam belanda dengan nikmat. Untuk daging jenis ini, gunakan salah satu daripada pilihan ini:

  • bawang dan cuka
  • wain merah
  • jus epal dan delima,
  • kefir dan bawang putih,
  • jus lemon.

Rahsia keempat: mantel bulu. Bukan dalam arti pakaian bulu, tetapi hanya lapisan penutup yang tidak akan membenarkan kelembapan menguap selama baking atau menggoreng dalam kuali. Ia boleh menjadi adunan, mayonis, krim masam dan keju keras, salutan telur, bantal sayuran.

Dan akhirnya, lima rahsia: sekeping mentega. Pada daging goreng atau dibakar, daging dan potong kalkun serta-merta, semasa mereka panas, anda perlu meletakkan sekeping kecil mentega dan tutup selama beberapa minit.

Kami membawa perhatian kepada resipi yang sangat baik yang boleh dimasak dengan nikmat dari payudara kalkun.

Cadangan am

Menurut ahli pemakanan, fillet ayam belanda tergolong dalam kategori produk mudah dicerna dan sihat. Daging ini mengandungi kompleks vitamin dan mineral yang unik yang diperlukan untuk fungsi normal badan manusia. Oleh itu, ia harus kerap muncul di meja kami.

Kerana hakikat bahawa ia muncul di rak kedai yang baru-baru ini, ramai suri rumah muda tidak tahu bagaimana untuk memasak payudara ayam belanda yang berair. Malah, ini agak mudah, kerana daging ini merupakan asas yang sangat baik untuk mencipta pelbagai sup dan stew. Turki mempunyai rasa neutral yang lembut, berkat yang baik dengan pasta, bijirin, sayuran, cendawan dan sos. Ia direbus, dibakar, dibakar, digoreng dalam kuali atau grill. Untuk membuat daging lebih berair dan lembut, disyorkan untuk mengasinkannya terlebih dahulu. Sebagai peraturan, kicap, kefir atau wain yang baik digunakan untuk tujuan ini.

Bakar kalkun sebaiknya pada suhu 190 darjah. Masa yang dibelanjakan dalam ketuhar secara langsung bergantung kepada saiz potongan. Oleh itu, untuk setiap 450 gram produk anda perlu menghabiskan 15-18 minit. Supaya daging tidak dibakar dan tidak kering, secara sistematik disiram dengan jus yang dihasilkan atau sos khas dibuat. Di samping itu, fillet bukan sahaja boleh dibentangkan pada lembaran penaik, tetapi pra-dibungkus dengan kerajang atau diletakkan di dalam lengan.

Untuk penyediaan payudara kalkun, anda boleh menggunakan cranberry dengan oren, cendawan dengan kentang atau hati, cendawan dengan epal dan kacang, atau beras dengan prun.

Sup kentang

Makanan sederhana dan berkhasiat ini sesuai untuk makan malam keluarga. Untuk memasak sup yang serupa, anda perlu:

  • 320 gram susu ayam belanda.
  • Lobak sederhana.
  • 700 gram kentang.
  • Bawang kecil.
  • Satu sudu mentega yang baik.
  • Garam, daun bay dan apa-apa rempah (secukup rasa).
  • Minyak sayur dan air ditapis.

Setelah mengetahui apa yang hendak dimasak dari payudara kalkun, anda perlu memahami bagaimana untuk melakukan ini. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah daging. Ia dibasuh dengan sempurna, dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar dan goreng dalam mentega cair. Kemudian fillet dibentangkan dalam kuali, dan lobak merah dan bawang cincang dimasukkan ke dalam kuali kosong. Selepas beberapa minit, sayur-sayuran yang dipotong dipindahkan ke daging dan dituangkan dengan tiga liter air mendidih. Kentang kentang, daun telur, garam dan rempah dihantar ke sana. Masak sup pada api yang rendah sehingga semua bahannya lembut.

Turki dalam sos krim

Menggunakan teknologi yang diterangkan di bawah ini, hidangan lazat dan berkhasiat diperolehi dengan baik dengan banyak hidangan sampingan. Ia pasti akan menarik perhatian mereka yang masih belum memutuskan apa yang hendak memasak dada kalkun untuk makan malam. Kali ini anda perlu:

  • 130 gram keju keras.
  • 130 mililiter krim (10%).
  • 450 gram payudara kalkun.
  • 30 g mentega yang baik.
  • Garam dan rempah aromatik.

Jadi, bagaimana untuk memasak payudara kalkun dengan nikmat? Foses dibasuh di bawah air yang mengalir, dipadamkan dengan tuala kertas, memotong gentian dan memukul dengan lembut. Kemudian daging itu diasinkan, ditaburi dengan rempah dan ditinggalkan selama beberapa jam. Potongan-potongan yang diasinkan digoreng dalam mentega cair. Kepingan nipis keju disebarkan pada daging yang sedikit peras dan dimasak bersama dalam kuali yang dilindungi. Secara harfiah beberapa minit kemudian, fillet dituangkan dengan krim dan direbus di atas api minimum selama seperempat jam.

Daging Turki dengan sayur-sayuran dan mangga

Hidangan yang luar biasa ini bukan sahaja boleh mempelbagaikan menu harian, tetapi juga menghiasi meja perayaan. Oleh itu, ia pasti akan menarik minat mereka yang masih belum membuat keputusan untuk memasak dada ayam gourmet. Untuk menciptanya, anda perlukan:

  • 1 mangga.
  • Satu paun fillet kalkun.
  • Lada loceng.
  • Sepasang tomato masak yang besar.
  • Minyak zaitun (untuk menggoreng).

Untuk memasak dengan cepat dan lazat seekor ayam kalkun, anda memerlukan pengasam, yang termasuk:

  • ½ sudu teh jus lemon.
  • Rempah (secukup rasa).
  • ½ sudu teh minyak zaitun.

Daging yang dibasuh dipotong ke dalam jalur tidak terlalu tipis dan dituangkan dengan campuran rempah, jus lemon dan lemak sayuran. Setelah beberapa lama, fillet kalkun yang diasinkan digoreng dalam minyak sayuran panas. Sebaik sahaja ia dicincang, lada manis yang dicincang, hirisan tomato dan hirisan mangga ditambahkan kepadanya. Lima minit kemudian, hidangan yang disediakan sepenuhnya diletakkan di atas pinggan dan dihidangkan di atas meja.

Hidangan lazat dan memuaskan ini pasti akan menarik minat para surirumah yang ingin belajar bagaimana memasak payudara ayam belanda yang lazat. Resipi untuk penyediaannya dicirikan oleh kesederhanaan maksimum dan melibatkan ketersediaan bahan-bahan yang murah. Untuk memainkannya, anda mesti ada di hujung jari anda:

  • 600 gram fillet kalkun segar.
  • 2 lada berisi daging.
  • Bawang kecil.
  • 3 ulas bawang putih.
  • Pes tomat, garam, rempah dan minyak sayuran.

Bubur yang dibasuh dan kering dipotong menjadi kepingan kecil, digoreng dalam lemak sayur yang dipanaskan dan dipindahkan ke piring yang bersih. Setengah cincin bawang dan jalur lada lilin dihantar ke kuali kosong. Semua ini direbus daripada haba yang minimum, dan kemudian digabungkan dengan rempah, garam, daging, bawang putih cincang dan pes tomato. Goulash rebus selama kira-kira setengah jam, dan kemudian dihidangkan di atas meja dengan kentang tumbuk atau beras gebu.

Campurkan ke bawah keju

Resipi ini akan merayu kepada mereka yang sedang mempertimbangkan untuk segera memasak dada kalkun. Ia membolehkan anda mempelbagaikan menu keluarga dengan daging lazat dan berair, ditutup dengan kerak keju yang kerang. Untuk melaksanakannya, anda perlu:

  • 700 gram fillet kalkun sejuk.
  • 2 telur.
  • 100 gram keju keras yang baik.
  • 2 sudu besar tidak krim masam berminyak.
  • Cecair kanji.
  • Garam, rempah dan sayur-sayuran.

Setelah mengetahui apa yang hendak dimasak dari payudara kalkun, anda boleh memulakan prosesnya. Daging yang dibasuh dibersihkan dengan tuala sekali pakai dan dipotong menjadi bahagian. Setiap daripada mereka sedikit dipukul, diasinkan, ditaburi dengan perisa dan dibuang sebentar. Kemudian, setiap potong dicelupkan dalam adunan yang dibuat dari telur, krim masam dan kanji, goreng dalam lemak sayuran yang dipanaskan. Potongan-potongan cincang ditaburkan dengan cip keju dan renehkan api yang rendah di dalam keranjang yang dilindungi.

Bakso dipotong

Bagi mereka yang tidak tahu cara memasak payudara kalkun lembut, anda boleh mengesyorkan memberi perhatian kepada resipi di bawah. Di atasnya, anda boleh dengan cepat membuat potongan lazat dan berair, yang tidak mengandungi satu gram roti sahaja. Untuk memainkannya, anda mesti ada di hujung jari anda:

  • 400 gram fillet kalkun.
  • Bawang besar (sebaik-baiknya merah).
  • Telur itu.
  • Garam, perasa aromatik dan minyak sayuran.

Daging yang dibasuh dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil dan digabungkan dengan telur. Bawang yang dicincang, sebelum ini dicucuk dengan air mendidih, garam dan rempah dihantar ke sana. Semua bercampur dengan baik dan disebar dengan sudu pada kuali menggoreng panas dengan lemak sayuran. Cutlet digoreng selama beberapa minit di setiap sisi dan dihidangkan dengan bubur, kentang tumbuk atau salad sayur-sayuran bermusim.

Dimasak dalam sos krim masam

Pilihan ini pastinya akan dihargai oleh mereka yang ingin belajar memasak dada kalkun di dalam ketuhar. Daging yang dibuat dengan cara ini ternyata mengejutkan dan lembut, yang bermaksud ia adalah optimum walaupun untuk menu kanak-kanak. Untuk memberi makan kepada keluarga anda makan malam yang lazat, anda perlu:

  • 700 gram fillet kalkun.
  • Bawang besar.
  • Lobak sederhana.
  • 1.5 cawan bukan krim masam yang terlalu gemuk.
  • 1.5 sudu besar. l mustard.
  • Garam dan perasa (secukup rasa).
  • Minyak Lean (untuk pelincir acuan).

Daging yang dibasuh dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar, asin dan ditaburi dengan rempah-rempah. Kemudian ia dibentangkan dalam bentuk yang dilincirkan dengan sedikit lemak sayuran. Sayur-sayuran passerovy diagihkan dari atas dan dicurahkan dengan krim masam dicampur dengan mustard. Turki dibakar dalam sos pada suhu sederhana selama 40-50 minit. Ia dihidangkan dalam bentuk yang sedikit sejuk dengan nasi yang sudah masak.

Kefir marinade fillet

Teknologi yang diterangkan di bawah ini akan menghilangkan mitos mengenai kekeringan dan kekakuan hidangan daging putih putih. Oleh itu, resipi itu mungkin berguna bagi mereka yang tidak tahu cara memasak payudara ayam belimbing dan lembut. Untuk membuat makan malam yang sama, anda perlu:

  • Kefir 2.5% lemak.
  • Fillet kalkun seluruhnya.
  • Garam dan rempah untuk ayam (secukup rasa).

Kotak dibasuh dibersihkan dengan tuala guna. Kemudian ia disapukan dengan garam kristal dan rempah aromatik, dituangkan dengan kefir dan ditinggalkan selama beberapa jam. Daging yang diasinkan dibalut dengan kerajang dan dibakar pada suhu 180 darjah sehingga dimasak sepenuhnya. Tidak lama sebelum proses selesai, ia dibuka dengan berhati-hati supaya ia mempunyai masa untuk menjadi coklat.

Serbuk garam

Hidangan ini akan menjadi hiasan yang indah untuk sebarang perayaan. Ia ternyata sangat berair dan aromatik, dan yang paling penting, sangat lazat. Untuk mempersiapkannya, anda perlu:

  • 2 kilogram fillet kalkun.
  • Sepasang oren.
  • 100 gram madu.
  • 4 epal kecil.
  • Satu sudu teh bawang putih yang pasir.
  • Susu dan lada hitam (secukup rasa).

Ingin belajar cara memasak payudara kalkun? Fillet dibasuh di bawah air sejuk dan kering dikeringkan dengan tuala kertas. Kemudian ia disapukan dengan campuran bawang putih dan lada tanah. Tidak lebih awal daripada selepas beberapa jam, daging yang diasinkan itu tersebar di dalam lembaran penaik. Rempah-rempah jeruk dan kepingan epal adalah berdekatan. Semua ini dituangkan dengan kicap, digabungkan dengan madu cair semulajadi, dan dihantar ke ketuhar. Bakar daging dengan buah pada 200 darjah tidak lebih daripada 50 minit.

Pisau prune

Hidangan piquant wangi ini sesuai untuk makan malam perayaan atau makan malam romantis. Proses penyediaannya tidak mengambil banyak masa dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Apa yang anda perlukan adalah:

  • 1.2 kg fillet kalkun.
  • 100 gram prun (tidak berbiji).
  • 2 bawang sederhana.
  • 5 ulas bawang putih.
  • Setengah lemon.
  • 40 gram minyak sayuran halus.
  • 150 mililiter wain putih kering.
  • Garam, kemangi, rosemary dan paprika.

Dan kini kita menjawab persoalan cara memasak payudara kalkun yang lazat. Ia dibasuh dengan baik dengan air sejuk dan kering dengan tuala sekali pakai. Kemudian daging itu disalut dengan minyak halus dan ditaburi dengan campuran garam dan rempah-rempah. Semua ini dibiarkan sekurang-kurangnya satu jam setengah. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, fillet yang diasinkan diletakkan dalam lembaran penaik yang dibakar dan ditutup dengan kepingan prunes yang dicampur dengan separuh cincin bawang, pinggan bawang putih dan jus lemon. Daging bakar pada 200 darjah selama setengah jam. Selepas itu, potongan itu diserahkan dengan teliti ke sisi yang lain, dituangkan dengan wain dan kembali ke ketuhar selama 30 minit lagi.

Gulung dengan kacang

Daging lembut ini dengan pengisian beraroma boleh digunakan bukan sahaja sebagai makanan ringan, tetapi juga sebagai hidangan utama. Untuk mempersiapkannya, anda perlu:

  • 3 kilogram fillet kalkun.
  • 20 keping nasi daging.
  • 20 gram mentega yang baik.
  • 2 bawang.
  • 140 gram brisket asap.
  • Satu sudu minyak zaitun.
  • 50 gram kacang pain.
  • 4 ulas bawang putih.
  • Sarang dua lemon.
  • 100 gram serbuk roti.
  • Sekumpulan peterseli, garam dan rempah.

Tidak cukup untuk mengetahui cara memasak payudara kalkun yang nikmat, anda perlu melakukan pemprosesan menyeluruh semua bahan. Zaitun dan mentega dipanaskan dalam kuali. Kemudian, bawang cincang dan kepingan masker asap dibentangkan di sana. Sebaik sahaja mereka mempunyai warna emas, bawang putih yang dihancurkan, kacang-kacangan, pasli cincang dan semak sitrus ditambahkan kepada mereka. Campurkan semua dengan baik dan renehkan dengan api yang rendah. Selepas satu minit, garam, serbuk roti dan rempah dihantar ke kuali yang sama.

Walaupun pengisian adalah penyejukan, anda boleh melakukan penyediaan fillet kalkun. Mereka membasuh dengan baik, memukulnya kering dengan tuala guna, potong, buka dan perlahan-lahan memukulnya dengan tukul dapur. Di atas meletakkan jisim kacang sejuk. Tepi-tepi daging lembut membungkuk ke dalam. Sekeping fillet yang disediakan dengan cara ini diikat dengan mengikat dan dibalut dengan foil yang disalut dengan kepingan daging. Roll dibakar pada 190 darjah selama dua jam. Selepas itu, ia disejukkan sepenuhnya dan dipotong menjadi kepingan nipis menggunakan pisau tajam.

Daging dengan sayur-sayuran

Resipi ini pasti akan menarik perhatian suri rumah yang mencari petunjuk cara memasak payudara kalkun berair dengan hidangan sampingan. Untuk memainkannya, anda perlukan:

  • Kilo filet.
  • 4 kentang.
  • 200 gram kubis segar.
  • Bawang kecil.
  • Lobak sederhana.
  • 150 gram sauerkraut.
  • Zucchini kecil.
  • Terung kecil.
  • Sejumlah kecil kacang hijau.
  • Lada loceng.
  • 3 sudu besar adjika.
  • Garam, herba, rempah dan minyak sayuran.

Daging pra-dicuci dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar dan digabungkan dengan sayur-sayuran cincang. Semua ini disiram dengan garam kristal dan rempah-rempah aromatik, dan kemudian disiram dengan campuran adjika, herba cincang dan dua sudu minyak sayuran. Pelbagai yang dihasilkan dipindahkan ke lengan pembakar dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan. Sediakannya pada suhu 180 darjah selama dua jam. Pada masa ini, daging akan menjadi sangat berair dan akan mempunyai masa untuk menyerap aroma rempah dan sayur-sayuran.

Fillet pedas yang dibakar di dalam ketuhar

Makanan ringan ini boleh menjadi alternatif hebat kepada sosej biasa. Untuk ini, daging dipotong menjadi kepingan nipis dan disebarkan pada kepingan roti, disejukkan dengan lapisan mentega nipis. Untuk memasak daging lazat dan sederhana yang tajam, anda perlu:

  • 1.5 kilogram fillet kalkun.
  • 2 sudu besar adjika.
  • 5 ulas bawang putih.
  • 2 sudu besar minyak sayuran halus.
  • ½ tsp lada merah panas.
  • 2 sudu garam tidak lengkap.

Kotak yang sudah dibasuh diletakkan dalam kuali yang mendalam. Air sejuk masin dituangkan di situ supaya ia sepenuhnya meliputi produk, dan biarkan semuanya selama beberapa jam. Pada akhir masa yang ditetapkan, daging itu dikeluarkan dengan teliti dari kuali, kering dengan tuala kertas, membuat potongan kecil di dalamnya dan disumbat dengan ulas bawang putih. Kemudian ia disapu dengan baik di semua pihak dengan campuran lada merah panas, minyak sayuran dan adjika. Disediakan dengan cara ini, fillet kalkun dibalut dengan foil dan dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga dua ratus darjah. Tiga puluh minit kemudian, api dimatikan dan daging dibiarkan di dalam oven terbiar selama setengah jam lagi. Kemudian fillet kalkun yang disiapkan sepenuhnya dikeluarkan dari ketuhar, disejukkan sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Bahan-bahan

  • 0.5 kg fillet,
  • Bawang putih - 2-3 ulas,
  • Соль, перец,
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки,
  • 3 ст.л. сметаны,
  • 2 ст.л. твердого сыра,
  • 0,5 ч.л. любых сушеных трав (итальянских, укропа, кинзы, орегано),
  • 50 г сливочного масла,
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо порезать поперек пластами толщиной около 1 см и кусками по 6-7 см сторонами.

Смазать раздавленным чесноком, посолить, поперчить, поместить в пакет и хорошо отбить. Pukul telur, garam, tambahkan krim masam, herba, tepung dan keju parut dan pukul dengan pukul.

Berikan setiap potong ke dalam adunan kental, goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan api yang rendah di kedua-dua sisi. Isikan keping siap dalam timbunan, sebelum meletakkan minyak pada setiap satu, tutup dan biarkan selama 5 minit.

Hidangkan dengan sayur-sayuran dan hidangan sampingan.

2. Payudara dimasak dalam ketuhar

Untuk membuat daging berair, kebanyakan memasak harus ditutup dengan kerajang. Dan untuk kelembutan, payudara ayam panggang, yang dibakar di dalam ketuhar, harus diawali sebelum 3-4 jam. Anda boleh membakar keseluruhan fillet atau bahagian keping.

Apa yang hendak dimasak dari ayam belanda?

Turki adalah salah satu jenis daging yang paling diperlukan untuk manusia. Perkara itu tidak begitu banyak dalam dietnya, begitu banyak manfaat yang dibawa ke tubuh. Semua bahagian burung digunakan untuk makanan, tetapi lebih sering suri rumah berminat untuk memasak dari fillet kalkun. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk rebus atau goreng fillet kalkun, berapa banyak masa yang perlu dimasak, bagaimana membuatnya dalam ketuhar, dalam periuk perlahan atau di atas panggangan.

Turki dianggap sebagai makanan pemakanan, ia mempunyai banyak vitamin yang perlu untuk hidup penuh dan lemak rendah. Tetapi bahagian yang paling lazat dari burung itu, tentu saja, fillet. Kami akan mempertimbangkan resipi dalam artikel ini.
Ramai, setelah mendengar nama "daging pemakanan", ada sebab tertentu dengan segera membayangkan sesuatu yang kering dan tidak enak. Tidak. Fillet Turki boleh dimasak di rumah dan dalam krim, dan dengan cendawan, dan dengan prun atau dengan epal, dan dengan sayur-sayuran - ini umumnya tandem yang indah. Satu sup dari itu adalah bernilai. Bakso goulash atau cincang adalah karya masakan yang benar. Jika anda memasak gulung fillet kalkun, maka semua tetamu akan kagum. Secara umum, jisim resipi dan cuba mereka mestilah. Lebih-lebih lagi, mereka telah diuji oleh lebih daripada satu pelayan wanita dan menjamin keputusan cemerlang.

Mengetahui cara memasak fillet kalkun, anda boleh mempelbagaikan diet anda. Ia berjalan lancar dengan hampir semua hidangan sampingan, serta dengan kebanyakan sos.

1. Turkey fillet pakan Turki.

Sup ini akan mengejutkan sesiapa yang merasainya dengan rasa halusnya. Ia sangat berguna untuk mana-mana orang, tetapi pertama-tama ia dinasihatkan untuk memasak untuk kanak-kanak kecil, wanita hamil dan orang tua.

Bahan-bahan

  • fillet kalkun - 400 g,
  • 5-6 kentang sederhana,
  • satu lobak merah
  • tangkai saderi (anda boleh memasak tanpa ia),
  • beberapa cengkih bawang putih
  • satu lada panas
  • bawang merah atau biru,
  • 2-3 tomato
  • sayur-sayuran segar
  • garam dan rempah secukup rasa.

Bekas sup ayam Turki juga boleh disediakan dengan menggunakan payudara, jadi ia akan menjadi lebih dietetik.

Rahsia memasak

Untuk memasak payudara kalkun lembut dan berair, anda perlu menyediakan daging dengan betul. Momen-momen itu diambil kira:

  1. Penggunaan bahan mentah sejuk. Daging beku semasa pembelahan kehilangan banyak kelembapan. Sekiranya tidak mungkin untuk membeli fillet sejuk, lebih baik untuk mencairkan kalkun di rak bawah unit penyejukan.
  2. Kesegaran produk. Daging burung yang sihat muda mempunyai warna merah jambu yang kaya. Yellowness adalah tanda bahawa ayam belanda sudah tua. Bau adalah tanda kerosakan produk. Biasanya, daging mempunyai aroma yang manis dan manis.
  3. Rendam dalam air asin. Mencapai rasa yang sangat baik daging ayam belanda tidak akan berfungsi jika anda melangkau langkah memasak ini. Kepekatan garam adalah 50 gram setiap 1 liter air. Anda boleh menambah rempah, herba kering. Daripada air biasa, penggunaan air mineral boleh diterima.

Bagaimana menggoreng fillet?

Untuk mengekalkan payudara berair selepas menggoreng dalam kuali, anda boleh menggunakan kaedah seperti memasak goreng dalam. Sekiranya tidak ada stewpan yang mendalam, kuali menggoreng biasa dengan sisi yang tinggi akan dilakukan. Fillet dipotong menjadi jalur tipis atau kiub dan goreng secepat mungkin. Jus dimeteraikan di dalam, dan renyah menghalang daging daripada tersisa segar.

Hidangan asal akan berubah jika anda memasak ayam belanda dalam adunan. Ia diperbuat daripada telur, susu dan tepung. Daging dipotong dalam bahagian, seperti nugget, gulung tepung dan dicelup dalam campuran tepung. Potongan ayam belukar yang dikeringkan dengan kering menggunakan tuala kertas atau tuala. Daun selada tersebar di atas pinggan, daging dibentangkan di atasnya atau dihidangkan dengan hidangan sampingan dan sos.

Turki dengan Prun dan Bawang

Untuk membuat daging lazat, ia mesti dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan. Perintah penyediaan hidangan:

  1. Ayam belanda diasinkan selama 2 jam dalam minyak zaitun dengan tumbuhan dan garam.
  2. Daging itu dibentangkan dalam hidangan penaik, disiram dengan baik, ditutup dengan campuran cincin bawang, prun dan bawang putih.
  3. Kalkun ditaburi dengan jus lemon.

Daging dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 30-40 minit, kemudian ia diserahkan, 150 ml wain putih kering ditambahkan ke fillet dan dimasak selama 30 minit lagi.

Dada panggang dan berair boleh dihiasi dengan salad atau herba lain.

Dagingnya berair jika anda terlebih dahulu mengemasnya. Anda memerlukan produk:

  • 1.5 kilogram daging
  • 200 ml mayonis atau minyak zaitun,
  • 3 bawang,
  • 6 tomato segar.

Satu set rempah boleh dipilih berdasarkan keutamaan anda sendiri. Adalah lebih baik untuk mengelakkan ketumbar ketumbar dan lain-lain dengan bau dan rasa yang kuat yang boleh benar-benar "menghalangi" rasa daging semulajadi. Anda boleh menggantikan mayonis dengan yoghurt lemak atau kefir semulajadi. Perintah penyediaan:

  1. Fillet payudara dipotong ke dalam potongan-potongan portioned, sesuai dengan ketat ke dalam kuali, diselingi dengan lapisan bawang dan mayonis.
  2. Campuran diasinkan selama sekurang-kurangnya 5 jam, dan selepas itu ia digantungkan pada lidi yang disediakan bersama dengan tomato segar atau tomato ceri dan bawang.

Masakan Turki periuk perlahan

Menggunakan periuk perlahan dari fillet kalkun, anda boleh memasak sup tebal dalam gaya Hungary atau hanya membuat kuah dalam sos, menggantikan daging babi tradisional dengan daging ayam cahaya. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

  • 700 gram payudara,
  • 1 bawang,
  • tepung berlalu,
  • Pes tomato 25 g,
  • garam
  • 100 ml minyak sayuran,
  • 1 gelas air
  • rempah secukup rasa.

Perintah penyediaan:

  1. Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak - ini boleh dilakukan dalam mangkuk multicooker.
  2. Ayam panggang ditambah kepada bekas
  3. Bersama-sama, bawang dan ayam belanda dimasak selama 15-20 minit sehingga coklat keemasan.

Tepung dan tomato ditambah kepada daging, hidangan itu diasinkan dan dibalut dengan rempah. Selepas mencampurkan semua bahan, air dicurahkan ke dalam bekas. Di hadapan mod quenching, multicooker dihidupkan. Sekiranya tidak disediakan, anda boleh menyimpan tetapan yang sama. Masa memasak - sekurang-kurangnya 50-60 minit (ia memerlukan banyak rebus daging sehingga dimasak sepenuhnya). Selepas itu, hidangan itu dibenarkan untuk disiram dan disajikan di meja dengan hidangan kegemaran anda, sos atau herba.

Kalkun akan berubah berair, jika anda tidak membiarkan jus keluar. Ini boleh dilakukan dengan rawatan haba yang cepat terhadap haba yang tinggi atau menggunakan garam yang menyusup serat daging.

Lihat bagaimana memasak fillet payudara Turki dalam video di bawah.

Resipi untuk sup ayam sup ayam kalkun.

Bilas daging, kering, potong kecil. Tuang air sejuk dan letakkan pada api sederhana. Menyediakan sup akan 40-60 minit. Selepas 10 minit dari permulaan memasak, tambah lobak yang dikupas dan dicincang, separuh bawang dan saderi pada kuali.
Potong separuh kedua bawang ke cincin setengah nipis, cincang bawang putih dan lada yang sangat halus. Letakkan dalam panci yang disejukkan dengan sedikit minyak dan goreng selama beberapa minit. Tambah tomato parut. Simmer bersama selama 8 minit.
Keluarkan daging, ketatkan sup. Masukkan kentang cincang itu, selepas mendidih masukkan campuran dari kuali, dan lima minit sebelum masak - daging dan herba dicincang halus.
Adalah dinasihatkan untuk menambah sup garam dan lada dari fillet punggung kalkun semasa memasak sup, dan kemudian, jika perlu, tambahkan.

2. Turki filet dengan kentang dalam oven.

Tidak pasti bagaimana untuk memberi makan kepada keluarga anda? Bosan dengan monotoni itu, tetapi tidak bersedia menghabiskan beberapa jam di dapur bekerja untuk mencipta karya kuliner? Kilang ayam belanda oven dengan kentang adalah apa yang anda perlukan.

Bahan-bahan

  • fillet kalkun - 500-600 g,
  • satu paun kentang
  • kepala bawang putih
  • rast. minyak - 1-2 sudu besar,
  • garam dan rempah secukup rasa,
  • herba segar untuk berkhidmat.

Cara memasak fillet kalkun dengan kentang dalam oven.

Kupas kentang, potong ke dalam kepingan. Campurkan dengan bawang putih, minyak dan bawang putih yang dicincang halus. Potong fillet, jika perlu, kupas, garam, lada, campurkan dengan kentang.
Gosokkan baking dish dengan minyak. Letakkan semua bahan di dalamnya, rata. Bakar pada 180 darjah selama kira-kira satu jam. Anda boleh taburkan keju parut di atas.
Telur ayam belukar dengan kentang boleh dimasak dan mengubah jumlah bahan. Daging boleh lebih atau kurang. Lihat yang paling anda suka.
Sebelum anda memasak hidangan ini, buat lebih banyak sayur-sayuran segar. Dengan itu, ia akan menjadi lebih enak dan sihat.

3. Serbuk ayam belukar berair dalam ketuhar.

Ramai orang berfikir payudara kering dan tidak enak. Malah, sebabnya ia tidak dimasak dengan betul. Fillet kalkulator berair dalam ketuhar boleh dibuat dengan menggunakan perair dan perasa yang betul.
Salah satu yang paling terbukti adalah kefir. Bahan-bahan yang digunakan dalam kuantiti sewenang-wenang, secukupnya.

Bahan-bahan

  • fillet kalkun (atau payudara),
  • rempah untuk ayam untuk dipilih (kari, paprika, kemangi, thyme),
  • kefir 2.5%,
  • garam, lada secukup rasa.

Resipi filet ketuhar.

Bilas payudara, kering, parut dengan garam dan rempah. Kemudian letakkan di dalam pinggan dan tuangkan kefir, supaya daging itu ditutup sepenuhnya. Anda boleh memasak selepas setengah jam, tetapi lebih baik sekurang-kurangnya beberapa jam berdiri.
Selepas jeruk, bungkus kerajang, panggang pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Anda boleh membentangkan setiap sekeping sayur-sayuran kegemaran anda.

Pengekalan jus dalam mustard. Hanya gigit setiap gigitan dengannya dan bakar dalam foil sehingga dimasak. Kaedah ini bukan sahaja menjadikan fillet sangat berair, tetapi juga membolehkan anda untuk meninggalkan bumbu dan rempah.
Fillet kalkun asal juicy dalam oven diperoleh dengan menggunakan kiwi. Bilas daging, kering, garam, lada, dan kemudian kiwi kiwi yang tulen dalam kentang tumbuk. Rasa hidangan selesai akan memukau anda. Sangat lembut dan daging berair yang dimasak di rumah akan menjadi salah satu kegemaran anda.
Anda boleh menggunakan resipi ini untuk periuk perlahan.

4. Turki fillet dalam lengan dalam ketuhar.

Daging Turki adalah makanan, dan lengan kuliner membantu menyediakan makanan yang sihat. Resipi ini sepatutnya dalam setiap keluarga. Fillet kalkun di lengan dalam oven sangat enak dan berair. Pastikan untuk mencuba.

Bahan-bahan

  • fillet - 1 kg,
  • beberapa ulas bawang putih
  • beberapa sudu kari
  • dua atau tiga ranting rosemary,
  • garam secukup rasa.

Cara memasak fillet kalkun dalam lengan dalam ketuhar.

Bilas dan keringkan daging. Parut dengan bawang putih dan rempah yang dicincang, biarkan selama beberapa jam untuk mengasinkan. Kemudian masukkan ke dalam lengan. Bakar selama kira-kira sejam dalam ketuhar yang dipanaskan. Sekiranya fillet kering, anda boleh menambah sedikit air atau sup kepadanya di dalam lengan.
Ternyata fillet kalkun yang sangat lazat dalam lengan dalam oven dengan hidangan sampingan. Untuk melakukan ini, daging mesti dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Campurkan dengan baji kentang, bawang, wortel. Tambah garam dan rempah untuk rasa, bakar selama kira-kira satu jam pada suhu 180 darjah. Jika anda menambah beberapa champignons atau kacang hijau segar, hidangan itu akan menjadi lebih bergaya.
Jika fillet diasinkan dalam jus nanas sebelum dibakar, dan kemudian disumbat dengan bawang putih dan zaitun, ia akan langsung dari sehari ke hari cuti.

5. Turkey fillet dalam sos krim masam dalam kuali.

Pakar masakan terkemuka di dunia memanggil krim masam yang paling sesuai untuk sos kalkun. Kalkun panggang atau panggang di dalamnya ternyata sangat berair dan harum, dan yang paling penting, tidak kehilangan manfaatnya.

Bahan-bahan

  • satu paun fillet,
  • minyak sayuran - 20 g,
  • krim masam - 100 g,
  • bawang merah
  • segelas air
  • sayuran segar atau kering,
  • garam dan rempah secukup rasa.

Cara memasak fillet ayam dalam sos krim masam dalam kuali, resipi.

Bilas fillet, buang cecair yang berlebihan. Potong kepingan kecil.
Potong bawang kupas, campurkan krim masam dengan herba.
Goreng setiap potong daging pada kuali pada kedua belah pihak, tambah bawang dengan rempah. Kacau bersama selama beberapa minit, tuangkan sos krim masam, reneh di bawah penutup tertutup sehingga lembut (kira-kira 10 minit).
Hidangkan fillet kalkun dalam sos krim masam dalam kuali dengan mana-mana hidangan sampingan.

6. Turkey fillet dalam sos krim masam dalam ketuhar.

Jika anda berfikir bahawa daging yang dimasak dalam kuali tidak sihat seperti yang dibakar, cubalah fillet dalam sos krim masam dalam ketuhar (resipi boleh digunakan untuk periuk perlahan).

Bahan-bahan

  • fillet - 600-700 g.,
  • bawang besar
  • lobak merah
  • satu setengah gelas krim masam,
  • 1.5 sudu besar. l mustard
  • garam dan rempah secukup rasa.

Memasak ayam belanda dalam sos krim masam dalam ketuhar, resipi.

Seperti dalam resipi sebelumnya, ayam belanda mesti dibasuh, dikeringkan, dicincang. Letakkan kepingan daging dalam bentuk mentega yang rata. Garam dan lada secukup rasa.
Di atas letakkan bawang dengan lobak merah, pra-mashed dalam kuali. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran mentah, tetapi rasa tidak sama.
Campuran semua komponen lain dan tuangkan daging ke atasnya. Rebus dalam ketuhar selama 40-50 minit, dan dalam periuk perlahan 25-30 minit. Selepas sedikit sejuk, berkhidmat dengan beras rebus atau sebagai hidangan bebas.
Berbanding dengan dimasak dalam kuali, pilihan ini boleh dipertimbangkan lebih banyak makanan, tetapi tidak ada perbezaan tertentu dalam rasa.

7. Potong cutlet fillet fillet.

Cutlets dihidangkan di setiap rumah, tetapi baru-baru ini mereka menjadi semakin popular dari daging cincang halus, dan bukan dari daging cincang yang lebih biasa. Cuba cutlet fillet fillet yang dicincang. Anda pasti akan menikmati hasilnya.

Bahan-bahan

  • fillet - 400 g,
  • kepala bawang (sebaik-baiknya merah),
  • telur
  • garam dan rempah secukup rasa (ia dinasihatkan menggunakan lada dan tanah lada hitam).

Cara memasak cutlet turkey fillet cincang, resipi.

Potong daging dengan sangat halus. Lebih baik cincang bawang dan tuangkan air mendidih di atasnya. Ini akan membantu melepaskan kepahitan yang tidak perlu. Selepas beberapa minit, longkang air, campurkan bawang dan fillet. Tambah rempah dan telur.
Nasihat! Taburkan campuran dengan cuka balsamic. Kemudian potongan-potongan anda akan subur dan lebih wangi.
Jangan tergesa-gesa untuk memulakan menggoreng. Biarkan mince berdiri selama kira-kira dua puluh minit. Kemudian letakkan sayur-sayuran pada sayur-sayuran atau minyak zaitun dan pan yang dipanaskan, goreng selama kira-kira 7 minit pada setiap sisi atas haba yang sangat rendah.
Hidangkan cutlet turkey fillet yang dicincang dengan kentang tumbuk, bubur atau hidangan sampingan sayur-sayuran

8. Tepuk fillet kalkun.

Pencinta Chop pasti akan cuba memasak hidangan ini fillet kalkun. Resipi boleh digunakan untuk kedua-dua kuali dan oven. Kedua-dua yang pertama dan dalam kes kedua ternyata sangat lazat.

Bahan-bahan

  • fillet - 700 g.,
  • 2 telur
  • beberapa sudu krim masam,
  • keju - 100 g
  • sebiji kanji
  • garam dan lada secukup rasa.

Cara memasak daging ayam belanda.

Bilas daging, keringkan, potong ke dalam bahagian. Tudung fillet kalkun boleh disediakan dari mana-mana bahagian, walaupun dari potongan dari tongkat, bahkan dari payudara.
Pukul daging, garam dan lada. Tinggalkan, biarkan berehat seketika, dan pada masa ini, buatkan adunan. Campurkan semua bahan lain, parut keju. Sapu setiap bahagian dalam adunan, letakkan pada panci yang dipanaskan, goreng pada kedua belah pihak, kemudian taburkan satu dengan keju, tutup dan renehkan dengan api yang sangat rendah.
Sekiranya anda memasak daging ayam belanda dalam oven, segera taburi dengan keju dan bakar selama 40 minit.

9. Goulash fillet turkey.

Jika anda tidak tahu apa yang perlu dimasak untuk yang kedua, cuba goulash dari fillet kalkun. Anda boleh menghidangkannya dengan mana-mana hidangan sampingan, dan kehadiran sayur-sayuran segar menjadikan hidangan siap jadi lebih bermanfaat.

Bahan-bahan

  • fillet - 600 g.,
  • sepasang lada bel
  • bawang merah
  • 2-3 ulas bawang putih,
  • tomato, atau pasta yang dibuat dari mereka,
  • garam dan rempah secukup rasa.

Cara memasak gulai dari fillet kalkun.

Potong fillet ke kepingan kecil, goreng, keluarkan dari kuali. Kupas sayuran, potong halus, goreng. Masukkan daging dan tomato tanah atau pasta kepada mereka. Rebus selama setengah jam, kemudian garam dan lada secukup rasa.
Turkey fillet goulash akan melengkapi mana-mana hidangan sampingan. Apabila berkhidmat, anda boleh taburkan dengan herba segar.
Gulung kalkun yang sangat lazat. Rahsia ialah produk yang sempurna boleh digunakan untuk mereka. Anda boleh mengisi fillet yang dipukul dengan herba segar dicampur dengan krim masam, atau anda boleh membuat pengisian cendawan. Eksperimen. Anda boleh membaiki gulungan dengan tusuk gigi, jalur keju-pigtails, atau anda boleh menggunakan benang biasa.

10. Fillet ayam panggang dalam bahasa Itali.

Bahan-bahan

  • fillet - 600 g,
  • Rempah ramuan herba Provencal - 1 sachet,
  • air mineral dengan gas - 200 ml,
  • zaitun dara tambahan
  • lemon - 0.5 pcs
  • garam, lada secukup rasa,

Resipi pil panggang.

Daging harus diparut sedikit dengan ramuan Provencal dan dijepit di dalam air mineral. Kemudian letakkan tuala kertas supaya mereka menyerap lebihan cecair. Sementara itu, panaskan kuali panggang, gulungkan kuali minyak zaitun dan letakkan di kuali panggang. Terutama dengan garam dan lada, taburi dengan rempah dan taburkan dengan jus lemon. Обжаривать до характерного рисунка с одной стороны, затем перевернуть, присыпать специями с солью и сбрызнуть соком лимона. Обжарить, выложить на тарелку и тут же завернуть вместе с тарелкой подготовленной фольгой, чтобы мясо подошло. Подавать к столу можно через 15 минут.

Теперь вы знаете, что приготовить из филе индейки на второе. Пробуйте предложенные рецепты и создавайте новые. Ingat, makanan boleh bukan hanya lazat, tetapi juga sihat. Terima kasih atas perhatian dan semangat anda! Biarkan semuanya berjalan juga untuk anda!

Tonton video itu: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine. safe. Food drink scp (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send